21/5/17

Encuentro gastronómico en La Reserva Club de Sotogrande

L’Olive, el elegante restaurante ubicado en La Reserva Club de Sotogrande, se convirtió el jueves, 18 de mayo de 2017, en el escenario de un encuentro gastronómico para medios de comunicación y blogueros que culminó con una atractiva demostración culinaria nocturna.


Los protagonistas del día: Jaime Pérez, cuya trayectoria profesional se ha desarrollado junto a los principales chefs de nuestro país, como Ferrán Adrià, Carlos Abellán o Pedro Subijama, y la jefa de cocina Cristina Gutiérrez, gaditana de excelente formación gastronómica.

El evento comenzó a las 10.00 con una visita al mercado municipal de abastos de Marbella y al distribuidor hortofrutícola `Eladio´ de San Pedro de Alcántara, tras el desayuno.


Para Jaime Pérez la elección de los productos de manera directa y la apuesta por el consumo de alimentos locales de temporada son elementos clave que suman exquisitez y calidad a la elaboración del plato.


Toda una conjunción de equilibrios que tuvieron como resultado un excelente menú final que incluía tataki de atún con curry verde, paletilla de cordero deshuesada al estilo Marrakech, royal de fruta de la pasión con granizado de menta, helado de coco y fresas osmotizadas con crema de vainilla.

La guinda final: la música en directo de la guitarra española, maridaje perfecto para una agradable velada, que tuvo lugar en el patio central del restaurante.